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Valpolicella Ripasso classico superiore Doc

Jahrgang
2017
Alkoholgehalt
14
Trinktemperatur
18-20°
Traubensorte
Corvina, Rondinella, Corvinone
Auszeichnungen
92 Punkte James Suckling
Inhalt
750ml
Barrique gereift
15 Monate im Barrique
Kategorien
Artikelnummer
02-50x7-17
Verfügbarkeit:

Auf Lager

Preis:
SFr. 20.50

Kurzübersicht

La tecnica del Ripasso consiste nella rifermentazione di un Valpolicella sulle vinacce, ancora impregnate di zuccheri e di lieviti, delle uve appassite da cui si ricava il vino principe della zona, l'Amarone. Ne nasce un vino corposo e strutturato, con una grande ricchezza di colore, aromi e profumi. Avvolgente ed equilibrato, presenta un bouquet di confettura di more, frutta matura, spezie e accenni di cacao. Pa'Riondo si abbina in modo eccelso con carni rosse, cacciagione, e formaggi maturi.

Details

Dieser Ripasso ist ein typischer Vertreter seiner Art. Er strahlt mit einem kräftigen tiefgründigen Rubinrot und wird mit der traditionellen Methode der zweiten Gärung veredelt. Dazu werden die Trester der Trauben des Amarone, die noch mit dem Traubenzucker und den Aromen dieses Königs der Weine getränkt sind, nach Abschluss der ersten Gärung des Amarone, dem Ripasso hinzugefügt, wodurch dieser Wein in eine zweite Gärung eintritt.

Valpolicella Ripasso classico superiore Doc