Denxo Desmonta rosso Veneto IGT
Traubensorte
70% Merlot - 15% Cabernet Sauvignon - 15% “Segreto dell’Enologo
Barrique gereift
12 Monate
Kurzübersicht
Hand selection of the grapes and aging process in a controlled environment for 45/50 days. Maceration and fermentation for 20 days at a controlled temperature. Aging for about 6 months in new French oak Tonneaux of 5 hl. Second part of aging of 6 months in American oak Tonneaux of 5 hl. Settlement in steel containers for 3 months before being put in to the bottles. Refining in bottle for 3 months
Details
Hand gelesen und anschließende Trocknung in kontrollierter Umgebung für 45/50 Tage. Anschließende Gärung von 20 Tagen bei kontrollierter Temperatur. Alterung von etwa 6 Monaten in neuer französischer Eiche und entsprechendem zweitem Durchgang von weiteren 6 Monaten in 5hl Tonneau aus amerikanischer Eiche. 3 Monate Lagerung in Stahlbehältern und anschließende Abfüllung.
