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Die teure Investition lohnt sich, denn früher war das Antrocknen der Trauben und damit die ganze Herstellung des Amarone trotz erheblichem manuellen Aufwand recht riskant. Der Aufwand ist zwar geblieben, aber die Resultate haben durch die technische Hilfe eine spürbare Verbesserung erfahren. Die Klarheit im aromatischen Ausdruck des Amarone Classico, ganz zu schweigen von der Intensität des Amarone Begali, ist nun schöner denn je.
